SCHEDA TECNICA

PRODOTTO :                   Prodotto Alimentare Gr. 400 - 1000 - 2000

MARCHE     :                   Fondipizza - Pizza in Fiore

INGREDIENTI:                  Acqua, Formaggi Fusi, Proteine del Latte, Burro, Cagliata                                         di Latte, Cloruro di sodio,Correttore di PH

CONSERVANTI AGG.:    Nessuno

CONSERVAZIONE:         Da 0° A +4°C

SHELF LIFE:                    60 gg.

Tenore di Umidita’                                                          Min 60% - Max 62%

Contenuto di Materia Grassa Tal Quale                     Min 14% - Max 15%

Contenuto di Materia Grassa sulla Sostanza Secca Min 36% - Max 38%

pH                                                                 Min 6.2    - Max 6.4

C. B. T. a 30°C                                                                  < 10000 ufc/g

Coliformi Totali                                                              < 100     ufc/g

Escherichia Coli                                                             < 100     ufc/g

Staffilococchi Coagulasi Positivi                                 < 100    ufc/g

Salmonella spp                                                              Assenti su 25 g.

Listeria Monocytogenes                                             Assente su 25 g.

Miceti (Lieviti e Muffe)                                    < 100      ufc/g

SCHEDA TECNICA

PRODOTTO:                      Preparato Alimentare

MARCHI:                            PIZZA CHEESE - FONDIPIZZA

PESI:                                  400 -2000g 

INGREDIENTI:                    Formaggi Fusi, Acqua, Proteine del Latte, Grassi                                           Vegetali, Burro,Cloruro, Sodio Correttore di PH Acido                                           Citrico

CONSERVANTI AGG.:      Nessuno

CONSERVAZIONE:           Da 0° A +4°C

SHELF LIFE:                      60 gg.

Tenore di Umidita’                                                             Min 50% - Max 54%

Contenuto di Materia Grassa  Tal Quale                       Min 25%- Max 27%

ContenutoMateria Grassa sulla Sostanza Secca       Min 60% - Max 62%

pH                                                                    Min 6.4   - Max 6.8

C. B. T. a 30°C                                                                  < 10000 ufc/g

Coliformi Totali                                                              < 100     ufc/g

Escherichia Coli                                                             < 100     ufc/g

Staffilococchi Coagulasi Positivi                                 < 100    ufc/g

Salmonella spp                                                              Assenti su 25 g.

Listeria Monocytogenes                                             Assente su 25 g.

Miceti (Lieviti e Muffe)                                    < 100      ufc/g